白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩

精品 独家
55.1万 浏览 4295 收藏
收藏
欢喜食光
欢喜食光 欢喜食光
＋ 关注

白灼虾也是一道传统名菜，尤其粤菜中特别喜欢用白灼的方式来烹调虾。我原以为，白灼虾的做法就是将虾放在开水中煮熟，顶多再放一些葱姜。直到有一次去海边玩，吃到渔民做的白灼虾，才知道什么是真正的原汁原味。原来渔民做白灼虾是不用水的，我们来看一下具体方法。

白灼虾的用料

鲜虾 10几只 姜 2片
蒜 3瓣 食用油 少许
蒸鱼豉油 1勺 陈醋 1勺
糖 少许

白灼虾的做法

#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法图解1

步骤1

剪掉虾须和虾脚，用一根牙签戳进虾的倒数第三个关节处，将虾线挑出来，再把虾清洗干净。
#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法图解2

步骤2

锅烧热，不用加油，直接将虾放入锅中翻炒，也不用加任何调料。翻炒至虾的两面都变成红色，利用虾自身的水分进行白灼。
#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法图解3

步骤3

锅内加入适量的食用油，油温六成热时加入姜末和蒜末，煸炒出香味，姜蒜微微变黄。
#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法图解4

步骤4

将炒好的姜蒜盛入碗中，加入蒸鱼豉油、香醋和少许糖，搅拌均匀即可。
#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法图解5

步骤5

虾本身有咸味，白灼的时候不需要放盐，熟了以后不蘸任何料汁味道也很鲜美。
#吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法图解6

步骤6

如果买的虾一顿吃不完，不能直接放在冰箱中冷冻。要放在小盒或者矿泉水瓶中，加入没过虾的水来冷冻，解冻后再吃依然很新鲜。

白灼虾的烹饪技巧

1、白灼虾的蘸料可以根据个人的口味调制，姜醋汁，生抽都可以。 2、市场上买的虾，基本都是养殖的，一定要去掉虾线，否则不但不干净还会有腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 欢喜食光 编写，未经授权不得转载

白灼虾的其他做法更多

白灼虾的全部作品

上传我做的这道菜

白灼虾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 #吃货打卡季#白灼虾不加一滴水，原汁原味，肉质鲜嫩的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活