黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食

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今儿给大家介绍一道可以在家里做的西餐美食,黄油口蘑。众所周知,口蘑是一种味道特别鲜美的食物,由于它本身蕴含丰富的鲜味,同时又能和其他任何食材搭配,吸收它们的味道,所以经常被西餐厨师用来调节菜肴中的鲜味。但其实口蘑本身就能成菜,只要少许调味料的辅佐,它就可以登上美味排行榜的前几名。这次我选择了黄油和照烧汁,黄油味道浓郁且粘稠,更易于融合于口蘑中,而照烧汁偏甜的口感,也让这道菜整个味型丰富起来。如果你希望鲜上加鲜,那么海鲜酱油也不错的选择。但是千万注意,任何调味都不要多,遮盖了口蘑的原味就得不偿失了。

黄油口蘑的用料

口蘑 500克 大蒜 20克
洋葱 20克 照烧汁 15克
黄油 20克 胡椒粉 5克

黄油口蘑的做法

黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解1

步骤1

这些都是食材,提前准备好。 注意:照烧汁偏甜,适合搭配菌菇类的食材,喜欢吃鲜味的话,海鲜酱油也不错的选择,但一定要偏淡的调味。
黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解2

步骤2

口蘑切片,大蒜切片,洋葱切粒。 口蘑不用切太薄,炒制以后脱水会变得很小,难易夹起来,另外不喜欢吃大蒜或者洋葱的,都切成很细碎的小丁,炒过以后就不容易吃出来了。
黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解3

步骤3

放入2小块黄油,小火加热,使其慢慢融化,冒泡。 这一要注意,黄油不能大火加热,如果是从冰箱里拿出来,稍微常温放置一会儿,软了以后再用,这让黄油的性质更完美。
黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解4

步骤4

转中火后,放入蒜片和洋葱,炒出香味。 这一步也不要大火爆炒,很容易会糊掉,影响口感和品相,中火慢慢炒软是较好的方法。
黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解5

步骤5

放入口蘑,大火快炒1分钟,有开始变软的迹象即可。 蘑菇一开始会很干,而且黄油会被快速吸收,不要着急加油别怕糊了,翻炒之后就会出水,所以尽量注意时间,要不断翻炒
黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解6

步骤6

倒入照烧汁,撒一点胡椒粉,翻炒均匀约10秒,可关火。 调味需要比较快,因为酱汁只要糊住食材即可,口蘑很容易入味,千万别炒时间太长;否则水出的越多,越不容易入味。
黄油口蘑,简单好味的一道西餐美食 #美食挑战赛#的做法图解7

步骤7

一盘油香味鲜的黄油蘑菇就完成了,让你有一种西餐中吃的奇妙感觉

黄油口蘑的烹饪技巧

1、这道菜的美味来自于蘑菇本身,黄油可以让它更加香醇,而照烧汁可以让蘑菇更加清甜。 2、更简单的方法:第一步就下黄油,用黄油代替植物油来炝锅,后面直接炒软以后用照烧汁调味即可,大蒜和洋葱有一个也行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-06

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