吐司

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第一次挑战吐司， 手工揉面手套膜 就是没用模具， 用盆做的， 品相不好看，口感很好

吐司的用料

高筋面粉 300g 盐 2g
白糖 30g 酵母 3g
温水 150g 黄油 20g
葡萄干 少许

吐司的做法

#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解1

步骤1

除了黄油和葡萄干，把所有的食材混合一起搅拌
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解2

步骤2

揉10分钟，把黄油加入里面在揉20分钟
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解3

步骤3

揉出来像这样的，发酵至2倍大
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解4

步骤4

原来在400上面一点的位置，明显发酷2倍大
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解5

步骤5

手掉沾点面，压进去不回缩就可以了
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解6

步骤6

倒出来排气，分3个小剂子，在发酵10分钟
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解7

步骤7

擀成牛舌状，卷起来松弛10分钟，在重复一次把葡萄干卷进去
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解8

步骤8

卷葡萄干
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解9

步骤9

3个小剂子卷好放入模具中(没用模具用盆代替的)，发酵至九分满
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解10

步骤10

发酵九分满，提前预热烤箱，上下火180度，烤30分钟
#美食视频挑战赛# 吐司的做法图解11

步骤11

出锅放凉，切片，因为我用盆装的，造型不好看。

吐司的烹饪技巧

吐司主要是揉面，最好用厨师机，如果没用的话，用手揉必须有足够的耐心，再次就是掌握好火侯。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 爱挑食的小吃货 编写，未经授权不得转载

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