万能搭美味肉酱的制作

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林深见鹿🦌
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今天制作这个肉酱真的是许多面食和菜肴的“万能搭”。无论是各种薄饼、千层饼、大饼或者面条、米线、土豆粉，还是肉末茄子等等，一旦混合，美味无穷哈～

肉酱的用料

五花肉馅 300g 洋葱 半个
大蒜头 1个 生姜 1块
食用油 50g 郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺 甜面酱 1勺
蒜蓉辣酱 1勺 红烧酱油 半勺
料酒 1勺 蚝油 适量
鸡精 少许 水淀粉 少许
白糖 半勺 清水 适量

肉酱的做法

万能搭美味肉酱的制作的做法图解1

步骤1

准备食材。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解2

步骤2

洋葱、生姜、大蒜均切成碎末末。最好是用紫洋葱，它比绿洋葱味道更浓一些。家里只备有绿洋葱，经常做意面用的，这里将就了。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解3

步骤3

起锅烧油，油可以多一些。下入三种末末小火煸炒至出香味。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解4

步骤4

加入肉末，用中小火继续煸炒混合。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解5

步骤5

加入郫县豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、蒜蓉辣酱、红烧酱油、料酒，混合炒匀。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解6

步骤6

炒匀后加适量蚝油、鸡精炒匀。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解7

步骤7

加少量清水，小火慢熬5分钟。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解8

步骤8

熬至剩少量水分时，淋入少许水淀粉，使酱料变得浓稠。
万能搭美味肉酱的制作的做法图解9

步骤9

关火。加入半勺白糖提鲜，再次搅拌均匀即可出锅。

肉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 林深见鹿🦌 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 辣 馅料酱料 炒锅

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