不好看却好吃的豆角茄子

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今天这道豆角炒茄子，因为增加了四川的芽菜，就像雪糕多了一层脆皮，口感更丰富了，喜欢。

豆角茄子的用料

豆角 260克 茄子 1个
碎芽菜 2勺 大蒜 1瓣
盐 适量 玉米粉 2勺

豆角茄子的做法

不好看却好吃的豆角茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成细长条，加入2勺玉米粉，搅拌均匀（这样做是过油的时候保持一定的水分，且不太吸油）
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解2

步骤2

豆角摘干净后，掰成约8厘米左右的段
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解3

步骤3

锅内多倒点油，油热下豆角
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解4

步骤4

豆角表皮变皱，且变软，捞出
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解5

步骤5

趁油热再倒入茄子
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解6

步骤6

茄子变色且变软，捞出
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解7

步骤7

锅内留少许油，加入碎芽菜（芽菜的加入，使这道菜口感更丰富，味道更好吃），翻炒几下
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解8

步骤8

加入过油的豆角和茄子，翻炒，使豆角茄子都粘上芽菜
不好看却好吃的豆角茄子的做法图解9

步骤9

起锅前加入适量盐和大蒜末，翻炒均匀即可出锅

豆角茄子的烹饪技巧

豆角一定要炒熟，不然会中毒，过油的时候可以尝一下是否熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 C味菜 编写，未经授权不得转载

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