白灼基围虾

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双鱼座198701
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酒店里一盘白灼虾一百多块，难得能吃活虾，一般冰冻的多，今天在超市看到有活基围虾卖，买了不到四十块钱的，整整一大盘，吃起来不要太爽哦！

白灼基围虾的用料

基围虾 八两 生姜 少许
陈醋 2勺 生抽 1勺
白糖 小半勺 生姜末 少许
葱花 少许 香菜末 少许
自制辣椒油 一勺 花椒 几粒

白灼基围虾的做法

白灼基围虾的做法图解1

步骤1

新鲜活虾剪掉虾须，也可以挑掉虾线，我没有挑，这样成品更好看！
白灼基围虾的做法图解2

步骤2

水里面加几片生姜，大葱两段（没有可不放），主要起到去腥的作用！
白灼基围虾的做法图解3

步骤3

水开放虾，倒入一瓶盖料酒，把虾煮到颜色变鲜红，虾尾微卷捞起
白灼基围虾的做法图解4

步骤4

放入冰水里冷却，没有冰水冷水也可以（冰水可以让虾肉收紧，更有嚼劲）
白灼基围虾的做法图解5

步骤5

蒜切末，生姜切丝，香菜梗装在碗里备用
白灼基围虾的做法图解6

步骤6

锅里倒一丢丢油和几颗花椒炸出香味，油冒烟倒在碗里激发出香味
白灼基围虾的做法图解7

步骤7

加生抽一勺，醋两勺，白糖小半勺搅匀，因为我喜欢辣味，所以还加了一勺自制辣椒油
白灼基围虾的做法图解8

步骤8

虾摆盘，香菜点缀！
白灼基围虾的做法图解9

步骤9

再来一杯自制冷饮，心里美滋滋

白灼基围虾的烹饪技巧

其实活的基围虾本来就很鲜，蘸料用简单的生姜丝和醋更能吃出虾的原滋原味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 双鱼座198701 编写，未经授权不得转载

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