陈皮焖鸭

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第一次吃这道菜是出自老爸的厨艺，觉得很好吃就叫他教我做，然后把这道菜记录下来了

陈皮焖鸭的用料

鸭肉 半只 陈皮 适量
生姜 几片 红葱头 4-5个
蒜头 4-5个 冰糖 一小块
生抽 适量 蚝油 适量
老抽 少许 鸡精（可不放） 1勺
料酒 适量

陈皮焖鸭的做法

陈皮焖鸭的做法图解1

步骤1

热锅下油、姜、葱、蒜爆香
陈皮焖鸭的做法图解2

步骤2

鸭肉炒到断生，下蚝油、酱油、一点点老抽（调色）
陈皮焖鸭的做法图解3

步骤3

下料酒、陈皮、冰糖、鸡精（也可以不放）放水盖过鸭肉面开大火煮开然后转小火焖煮
陈皮焖鸭的做法图解4

步骤4

焖煮到汁收的差不多就可以关火了，不要煮的太干会冒油的
陈皮焖鸭的做法图解5

步骤5

香喷喷的陈皮焖鸭就做好了

陈皮焖鸭的烹饪技巧

这道菜用到的陈皮是晒干黄色皮的那种，不要用黑色的那种陈皮焖出来味道不一样，不用放盐调味，酱油蚝油本来就咸的，不然会好咸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 娜妈小厨 编写，未经授权不得转载

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