超浓抹茶蛋糕卷

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抹茶奶油馅的抹茶蛋糕卷，抹茶味浓郁，用一抹绿来迎接即将到来的夏天。

超浓抹茶蛋糕卷的用料

低筋粉 65克 鸡蛋 5个
细砂糖 50克 玉米油 45克
纯牛奶 55克 若竹抹茶粉 15克
开水适量 适量 *夹馅：
淡奶油 200g 细砂糖 15克
若竹抹茶粉 适量

超浓抹茶蛋糕卷的做法

超浓抹茶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

将抹茶粉倒入碗里，加热水搅拌融化，放凉备用。抹茶粉我放了15g，如果不喜欢太浓放5-8g即可。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

分离蛋黄蛋清，蛋清放冰箱冷冻或冷藏，冷冻效果更好一些，不易消泡。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

纯牛奶+玉米油混合搅拌均匀。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉“之”字形混合均匀。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄翻拌均匀。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入糖打发至小弯钩状态。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

倒入抹茶溶液，翻拌均匀。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

混合好的面糊倒入烤盘里，用刮刀抹平。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

放入提前预热好的烤箱，中层，上下火，150度烤30分钟。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤好的蛋糕取出，放晾网上晾凉，撕开四边的油布。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解13

步骤13

淡奶油+适量抹茶粉+细砂糖，打至9分发。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解14

步骤14

蛋糕卷的正面朝上，抹上抹茶奶油馅。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起来，放冰箱冷藏半小时以上再切开。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品。
超浓抹茶蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品。

超浓抹茶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 yanx520_ 编写，未经授权不得转载

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