麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足

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荔夏li**a
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夏天已经悄然而至，炎热的时候最想的就是海鲜配啤酒了，它来了，麻辣味十足，快来一起嗦螺吧！

麻辣炒田螺的用料

田螺 1斤 啤酒 1罐
小米椒 10个 干辣椒 10个
大蒜 6瓣 生姜 5片
花椒 50粒 八角 1个
香叶 3片 小茴香 适量
料酒 3勺 生抽 2勺
老抽 2勺 耗油 2勺
盐 1小勺 味精 1小勺
鸡精 1小勺 花椒粉 1小勺
孜然粉 1小勺 胡椒粉 1小勺
豆瓣酱 1勺

麻辣炒田螺的做法

麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解1

步骤1

准备所需食材。大蒜拍散生姜切丝干辣椒切段和花椒放入碗中，香菜和小米椒切段，抓取小茴香八角香叶备用。
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解2

步骤2

将田螺洗净去尾，放入开水中焯水并加入3勺料酒，等水再次烧开后捞出后洗净控水备用。
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解3

步骤3

起锅烧油，56成热时加入干辣椒大蒜生姜花椒炒香后加入1勺豆瓣酱炒出红油。
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解4

步骤4

加入田螺和八角香叶小茴香小米椒继续翻炒1分钟，再加入2勺老抽2勺生抽翻炒均匀
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解5

步骤5

加入1罐啤酒加盖大火炖煮。
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解6

步骤6

炖煮5分钟后加入耗油2勺，盐2小勺，鸡精1小勺，胡椒粉1小勺。继续炖煮5分钟。
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解7

步骤7

炖煮完成后加味精1小勺，孜然粉1小勺，花椒粉1小勺大火收汁，不要收太干，留点汤汁，出锅前加入切好的香菜。
麻辣炒田螺～好吃得停不下嘴，麻辣十足的做法图解8

步骤8

出锅啦，味道超级好，麻辣味十足，开始嗦螺！根本停不下来！

麻辣炒田螺的烹饪技巧

PS：1.田螺一定要焯水，这样不仅卫生，还可以去除田螺的泥沙。 2.配方的味道比较偏麻辣味，吃不了麻辣的可以少放辣椒和花椒。 3.炒干辣椒和豆瓣酱油温不能高，否则会炒糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 荔夏li**a 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 炒 咸 辣

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