抹茶曲奇布朗尼

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当布朗尼遇上曲奇是种什么体验？那么再加上白巧克力和抹茶呢？实在很难想象黑乎乎的布朗尼，有了白巧克力和抹茶的加入会变得如此小清新。放凉之后口感会越来越接近曲奇，所以也可以说是曲奇和布朗尼的结合体，如此美妙的甜品，还不赶紧做起来～ PS实在拍不出它的美，但确实好吃，怕下次做起来找不到材料配比，权当记录吧……

抹茶曲奇布朗尼的用料

香草曲奇层用料： 黄油 35克
白砂糖 20克 盐 0.5克
全蛋液 20克 低筋面粉 80克
香草精 0.5克 黑巧克力碎 20克
抹茶白巧布朗尼用料： 黄油 60克
白巧克力 60克 鸡蛋 1个
白砂糖 10克 低筋面粉 40克
抹茶粉 5克 开水 10克
泡打粉 1克

抹茶曲奇布朗尼的做法

抹茶曲奇布朗尼的做法图解1

步骤1

1.先做曲奇层。 35克黄油室温软化备用。 20克黑巧克力切碎备用。室温高的话，切碎后放冰箱冷藏。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解2

步骤2

2.软化好的黄油加入20克细砂糖，用电动打蛋器打至发白蓬松，我用高速打了约两分钟。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解3

步骤3

3.加入0.5克香草精+20克全蛋液，用电动打蛋器打至盆底无水无油的完全融合状态。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解4

步骤4

4.筛入80克低筋面粉，用刮刀压拌均匀。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解5

步骤5

5.加入20克黑巧克力碎，大致搅拌均匀。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解6

步骤6

6.面团入模具，借助刮刀压得厚薄均匀，贴着面团盖上保鲜膜，入冰箱冷藏30分钟。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解7

步骤7

7.冷藏面团时做布朗尼层。 5克抹茶粉+10克开水搅匀备用。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解8

步骤8

8.奶锅小火融化60克黄油，倒入10克细砂糖，搅拌至无颗粒，关火。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解9

步骤9

9.黄油溶液倒入60克白巧克力中，用余温将白巧克力融化并搅匀。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解10

步骤10

10.加入第7步的抹茶溶液，搅拌均匀。 加入一个小个鸡蛋，搅拌均匀。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解11

步骤11

11.筛入40克低筋面粉+1克泡打粉，压拌至无干粉。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解12

步骤12

12.倒入第6步做好放冰箱的面团上，轻磕模具，震出大气泡，抹平表面，入预热好的烤箱，上下火中层180度30分钟。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解13

步骤13

13.时间到，表面微微的开裂，内心湿软是布朗尼成功的标志。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解14

步骤14

因为有较多黄油加入，脱模得很完美。
抹茶曲奇布朗尼的做法图解15

步骤15

晾凉切片～
抹茶曲奇布朗尼的做法图解16

步骤16

下层曲奇酥松巧克力浓郁，上层布朗尼松软抹茶微苦，多重口感，你要来一块吗～
抹茶曲奇布朗尼的做法图解17

步骤17

搭配早餐很棒哦～ 热量有点高，各位小伙伴适量哦～

抹茶曲奇布朗尼的烹饪技巧

我用的模具是21.2*6.7*5.5cm，烤好的成品正好10分满，请根据自己模具大小调整食材用量。 做曲奇层时的黄油一定要打发充分，这样做出来的曲奇才会酥松。蛋液一定一定要常温，不然容易水油分离。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 罗勒酱 编写，未经授权不得转载

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