香辣肉丝

精品 独家
8.0万 浏览 890 收藏
收藏
寻食光
寻食光
＋ 关注


平时，大家烧的最多的荤菜也许就是猪肉，吃的最多的肉也许还是猪肉。猪肉虽好吃，但肥肉吃多了也会觉得油腻，只吃瘦肉吧，又会觉得太柴，还要担心吃进去的脂肪…… 所以今天推荐的菜是香辣肉丝。里面的肉选用的是猪肉中的上等肉—里脊肉。里脊肉不仅肉质鲜嫩，吃起来口感好，而且相对于所有猪肉中，它的脂肪含量也是最少的。大家可以放心地吃吧^_^

香辣肉丝的用料

里脊肉 400克 生抽 20ml
料酒 10ml 食用油 170ml
胡椒粉 少许 干辣椒 18g
大葱 1小段 蒜头 2瓣
生姜 1小块 高度白酒 10ml
老抽 少许 青辣椒 4个
红辣椒 4个 香菜 4根

香辣肉丝的做法

香辣肉丝的做法图解1

步骤1

里脊肉洗净，切薄片。
香辣肉丝的做法图解2

步骤2

再把薄片切成条状。
香辣肉丝的做法图解3

步骤3

肉切好后放入干净的碗中，加10ml生抽，10ml料酒，10ml油和少许胡椒粉，
香辣肉丝的做法图解4

步骤4

用手抓匀后静置20分钟。
香辣肉丝的做法图解5

步骤5

生姜切4片，蒜头切片，大葱切段，青红辣椒切段，备用。
香辣肉丝的做法图解6

步骤6

起锅，倒入150ml油。待油烧热后倒入14g干辣椒。
香辣肉丝的做法图解7

步骤7

转小火慢慢煸炒干辣椒。炒至表面微焦时捞出。
香辣肉丝的做法图解8

步骤8

锅里留油，倒入腌好的肉，转中火炒出水分。
香辣肉丝的做法图解9

步骤9

等肉炒熟变色后捞出。
香辣肉丝的做法图解10

步骤10

另起锅倒10ml油烧热，加入生姜片，葱段，蒜片和4g干辣椒爆香。
香辣肉丝的做法图解11

步骤11

倒入里脊肉翻炒片刻。
香辣肉丝的做法图解12

步骤12

加入10ml白酒，10ml生抽翻炒均匀。再加少许老抽上色。
香辣肉丝的做法图解13

步骤13

加入切好的青红辣椒，翻炒几下。
香辣肉丝的做法图解14

步骤14

4根香菜去根洗净，整颗放入锅中翻炒。
香辣肉丝的做法图解15

步骤15

香菜炒至断生即可出锅～

香辣肉丝的烹饪技巧

出锅前可以尝一下味道，若淡了可加少许盐调味。 干辣椒如果是整颗的，要用剪刀对半剪开才可入锅。若嫌麻烦，可以去超市买现成的干辣椒圈代替。 香菜整颗如果太大，可以先对半切开再放进去。 注：开车就不建议吃这道菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 寻食光 编写，未经授权不得转载

香辣肉丝的其他做法更多

香辣肉丝的全部作品

上传我做的这道菜

香辣肉丝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香辣肉丝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 香辣肉丝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活