鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋

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为了哄娃吃营养的鸡蛋，只能变着花样来做！

荷花鸡蛋的用料

【食材】 鸡蛋 5个
瘦肉末 100克 葱花 2根
姜末 少许 蒜末 少许
小米椒 2个 【调料】
食盐 1勺 蚝油 2勺
料酒 半勺 生抽 2勺
白胡椒 少许 玉米淀粉 1勺
水淀粉 2勺 鸡粉 少许

荷花鸡蛋的做法

鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解1

步骤1

先把鸡蛋煮熟后放入冷水中浸泡片刻后，剥掉蛋壳备用；
鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解2

步骤2

用小刀在鸡蛋的中间一圈位置刻划出一道道花瓣痕，鸡蛋尖尖的两头分别切去一点，那好好平放着；
鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解3

步骤3

分开划痕花瓣的位置，鸡蛋一分为二，去掉里面的蛋黄备用；
鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解4

步骤4

肉末里面放入少许姜末、蒜末、葱末，半勺食盐、1勺蚝油、半勺料酒、1勺生抽、少许白胡椒粉、1勺玉米淀粉，一个煮熟的蛋黄碎末，混合搅拌均匀腌制10分钟左右备用；
鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解5

步骤5

在处理好的蛋白花里装入腌制好的肉末泥，放入蒸锅，开水蒸10分钟左右即可；
鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解6

步骤6

荷花鸡蛋蒸好后，调制一个酱汁：热锅冷油调小火，放入小米辣圈煎一下，加入少许生抽、盐、蚝油、倒入蒸荷花鸡蛋的蒸水，2勺调好的水淀粉煮开后，最后放入少许鸡粉拌匀即可；
鸡蛋的花样吃法：荷花鸡蛋的做法图解7

步骤7

把制作好的酱汁浇在蒸熟的荷花鸡蛋上，撒上葱花就完成了！

荷花鸡蛋的烹饪技巧

鸡蛋要煮全熟，煮熟后要立刻放入冷水浸泡，那样好剥蛋壳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 蝴蝶私房烘培 编写，未经授权不得转载

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