咸鱼茄子

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咸鱼茄子的用料

茄子 1根 咸鱼 一个
五花肉 一小块 葱 1根
蒜 4瓣

咸鱼茄子的做法

咸鱼茄子的做法图解1

步骤1

准备茄子，肉一块，咸鱼一条，葱蒜一些
咸鱼茄子的做法图解2

步骤2

茄子切条泡水，水里可以放一勺白醋防止氧化，不喜欢吃皮的可以削掉。
咸鱼茄子的做法图解3

步骤3

肉剁成肉末，咸鱼手撕成条，骨头不要了。
咸鱼茄子的做法图解4

步骤4

水烧开上锅大火蒸10分钟，蒸软
咸鱼茄子的做法图解5

步骤5

蒸软的茄子倒掉里面的水
咸鱼茄子的做法图解6

步骤6

调一个汁，一勺生抽，半勺蚝油，一大勺诸侯酱，放一点纯净水调开，切点葱白蒜末。
咸鱼茄子的做法图解7

步骤7

热锅加油放入咸鱼炸香，多放些油
咸鱼茄子的做法图解8

步骤8

炸香放入肉末煸炒出油
咸鱼茄子的做法图解9

步骤9

猪肉出油放葱白蒜末炒香
咸鱼茄子的做法图解10

步骤10

放入茄子翻炒均匀
咸鱼茄子的做法图解11

步骤11

加入酱汁，中火煮四五分钟，放葱花出锅
咸鱼茄子的做法图解12

步骤12

低配版咸鱼茄子

咸鱼茄子的烹饪技巧

这个是比较简单的版本，也可以把蒸换成炸，费油一点，就不用水泡，直接切好放入油锅大火炸软，然后过一遍沸水去油，后面的步骤就都一样了，油炸的会更香一点，就是稍微有点麻烦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 小仙女就是我z 编写，未经授权不得转载

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