广式马拉糕(一家人都喜欢)

广式马拉糕(一家人都喜欢)

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Carey825
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这个配方我觉得是我吃过最好吃的马拉糕，不怕麻烦的小伙伴可以试一试。视频是我第一次做的，教程是第四次做的时候才拍照记录的。

广式马拉糕的用料

红糖 180克 小苏打 1克
水 450克 酵母 5克
面粉 320克 木薯淀粉 210克
泡打粉 5克

广式马拉糕的做法

广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解1

步骤1

200克开水融化所有糖类
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解2

步骤2

加入剩下的250克水到糖水里，待糖水温度降至36℃加入酵母融化
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解3

步骤3

面粉和木薯淀粉和泡打粉混合，加入糖水混合至无颗粒
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解4

步骤4

封好保鲜膜进行发酵至两倍大，方法一：25度室温发大概3个小时。方法二：烤箱调至34度一个半小时。方法三：冷藏大概五度发酵12小时到20小时
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解5

步骤5

主要还是看状态，这样就可以了，加入油再用蛋抽搅拌一下，去掉大气泡。
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解6

步骤6

如果发过头有点酸可以放一克小苏打。搅拌顺滑
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解7

步骤7

倒入模具七八分满，可以稍微振掉大气泡
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解8

步骤8

封上静止10～15分钟后上锅蒸30分钟，关火焖5分钟开盖。
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解9

步骤9

凉透后，切开后吃不完可以放冷冻。早餐蒸一下就可以做早餐啦，非常方便。如果怕不熟用个筷子插进去，如果面糊不粘筷子就是熟透了
广式马拉糕(一家人都喜欢)的做法图解10

步骤10

绵密的气孔，很q弹

广式马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 Carey825 编写，未经授权不得转载

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