抹茶戚风蛋糕

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抹茶戚风蛋糕的用料

低筋面粉 40克， 绿茶粉 5克
白沙糖 40克 牛奶 30克
玉米油 30克 鸡蛋 2个

抹茶戚风蛋糕的做法

抹茶戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好做蛋糕的食材
抹茶戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

低筋面粉40克，抹茶粉5克，白沙糖40克，鸡蛋2个，牛奶30克和玉米油30克混和
抹茶戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

充分搅拌牛奶和玉米油，使其乳化。
抹茶戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

乳化后的状态
抹茶戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

将面粉和绿茶粉混合，过筛加入乳液中
抹茶戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌至无干粉状态，加入蛋黄液。
抹茶戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

调好后的状态，手法要轻要快
抹茶戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白液20秒左右，加入1/3的白砂糖
抹茶戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

40秒后成细泡沫加入第二次糖
抹茶戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

约20秒有纹理了加入第三次糖，继续打发
抹茶戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

约1分钟后打发成小直尖角就0k
抹茶戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

这种状态就可以
抹茶戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

将1/3的蛋白液放入蛋黄糊中切刀拌匀
抹茶戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

拌匀后再倒回蛋白液中，轻柔翻拌和切拌，均匀就可以
抹茶戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

这样就0k
抹茶戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

倒入6寸模具中，震出气泡
抹茶戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

放入预热过的烤箱中
抹茶戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

我是150度40分钟左右
抹茶戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

出炉倒扣自然温度，利用脱模刀脱模，装入盘中，用水果装饰就OK
抹茶戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

满屋的蛋糕奶香味，真好闻，真好吃

抹茶戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 美食樱 编写，未经授权不得转载

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