红烧排骨

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张小萌bt
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红烧排骨看似复杂，其实很简单，可以说是零失误，很适合新手哦！

红烧排骨的用料

排骨 1000g 姜 10g
八角 10g 冰糖 50g
香叶 2片 桂皮 2块
大蒜 2瓣 干辣椒 3个
小葱 1根 鸡蛋 2个
大葱 一小段

红烧排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅煮，加入2勺料酒、3片姜去腥。
红烧排骨的做法图解2

步骤2

煮出浮沫捞出沥干水分，不要用冷水冲，否则肉质会比较硬，可以用温开水冲。
红烧排骨的做法图解3

步骤3

准备好配料，两个煮熟的鸡蛋两边各划3刀，2个（片）八角、桂皮、香叶，姜蒜、大葱切片，小葱切末，干辣椒切段。
红烧排骨的做法图解4

步骤4

锅内热油，放冰糖炒到起泡。
红烧排骨的做法图解5

步骤5

倒入排骨翻炒上色。
红烧排骨的做法图解6

步骤6

再倒入配料炒香。
红烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入开水没过菜，加入3勺生抽，2勺料酒，1勺蚝油，大火煮开转中小火煮30分钟。
红烧排骨的做法图解8

步骤8

30分钟后，加入1小勺盐，开大火收汁，注意搅拌翻动，不然很容易糊哦。
红烧排骨的做法图解9

步骤9

大火收到汁粘稠，装盘洒上芝麻和葱花就可以了。
红烧排骨的做法图解10

步骤10

香喷喷的红烧排骨做好了，下次做多一点～

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 张小萌bt 编写，未经授权不得转载

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