蛋挞皮蛋黄酥/豆沙酥

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人坚不拆C

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上次和朋友一起做了正规的蛋黄酥，工序真的好麻烦啊，两个人将近做了四个小时……虽然最后很好吃，哈哈，但是用蛋挞皮就省事多了，就是没有酥皮的口感那么好，但是也是很好吃的了～很简单颜值和口感兼备～

蛋挞皮蛋黄酥的用料

蛋挞皮 14个	豆沙陷 700g
麻薯陷牛奶180g糯米粉100g淀粉30g糖20g	黄油 20g
肉松适量	芝士碎适量
咸蛋黄酱适量	芝麻适量
蛋黄液 1-2个都可以

蛋挞皮蛋黄酥的做法

步骤1

将所有的食材备好

步骤2

碗里倒入糯米粉，玉米淀粉，牛奶，白糖，搅拌至无颗粒，最好过筛一遍，比较细腻，碗口封上保鲜膜，用牙签扎些孔。锅里水烧开后，上锅蒸15分钟。

步骤3

趁热，放入黄油

步骤4

反复搅拌，将黄油融入到麻薯陷中，一定要彻底融入，这张图片呈现出的还不行

步骤5

还有一点没搅拌均匀，再加油加油继续

步骤6

好了，最后就是搅拌成这个样子

步骤7

豆沙馅我也是自己熬制的步骤： 1、红小豆要浸泡一夜 2、锅中倒入水，先将浸泡后的红豆煮5分钟，把第一次的水倒掉（去涩味），锅中再次加入水，比红豆大概高两公分就行，根据自己喜欢的甜度放红糖，我放了60g 浸泡后的红豆很好煮 3、煮大概15～20分钟，豆子差不多一按就烂了，倒入料理机中，搅拌细腻 4、再次倒入锅中，不用加水！！加点红糖，不停的搅拌，差不多10几分钟就好了，把水份完全煮干，不然不容易成型