戚风蛋糕

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戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5个 细砂糖（蛋黄） 30g
细砂糖（蛋白） 20g 玉米油 40g
纯牛奶 40g 低筋面粉 90g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先将蛋白蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄中加入白砂糖，搅拌微微泛白即可
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米油乳化
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低粉，搅拌均匀
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

从冰箱取出蛋白，滴几滴柠檬汁
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白，分三次加入白砂糖：第一次，出现大眼鱼泡；第二次，出现小眼鱼泡；三、出现光泽
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒入剩下的蛋白霜
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

入模具，震出气泡，烤箱上下管150度45分钟
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取出蛋好后，及时倒扣，冷却后脱膜

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 单纯的多宝鱼很痛快 编写，未经授权不得转载

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