豆角鸡蛋打卤面

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刘凯特
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豆角鸡蛋面可谓是姥姥家的独特吃法，从小吃到大，盛夏炎热，吃不下饭，一碗过水面，配上整应季的豆角鸡蛋卤，真是吃到肚歪。

豆角鸡蛋打卤面的用料

豆角 500g 鸡蛋 3个
食用油 适量 生抽 适量
盐 适量 海米 视自己情况而定

豆角鸡蛋打卤面的做法

豆角鸡蛋打卤面的做法图解1

步骤1

清水煮面，煮熟之后过一下凉水，备用。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解2

步骤2

豆角洗干净，横着切成小段。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解3

步骤3

锅中放适量的油，煸炒豆角至翠绿色，然后放入适量的盐和生抽（此处可加海米），继续翻炒入味。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解4

步骤4

放入清水，没过豆角，小火炖着，炖到汤汁不太多。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解5

步骤5

把鸡蛋打在豆角上。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解6

步骤6

用筷子轻轻搅散鸡蛋，让鸡蛋定型，裹在豆角上。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解7

步骤7

鸡蛋熟透之后，就做好了。
豆角鸡蛋打卤面的做法图解8

步骤8

舀两勺卤子，放在面条上，香喷喷的豆角鸡蛋打卤面就做好了。

豆角鸡蛋打卤面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-09

©本菜谱的做法由 刘凯特 编写，未经授权不得转载

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