过节要吃肉,就吃莲白回锅肉!
精品
独家
作为地道的四川人,回锅肉是一定要学会做的,回锅肉之于川人就似老火汤之于粤人,是心头好!我们常见的经典为青蒜苗回锅,其他有青椒回锅等,今天做的是莲白回锅,我们单位食堂比较爱做,但没我做的好吃!哈哈
莲白回锅肉的做法
莲白回锅肉的烹饪技巧
1.地道的回锅肉选肉要精,要当天宰杀的鲜猪肉,肥四后腿二刀,瘦六宽三指,太肥则腻,太瘦则焦,太宽太窄都难成型。
2.要先将肉煸炒出油,然后放豆瓣酱、豆豉,出红油,这样才不会有生辣椒味儿,油汤颜色也会红亮。
3.煮肉的时候还可以放萝卜同煮,这样汤也有了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-10
©本菜谱的做法由 玲儿姐的小厨房 编写,未经授权不得转载
莲白回锅肉的其他做法更多
莲白回锅肉的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 过节要吃肉,就吃莲白回锅肉!
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活