老少皆宜的咸蛋蒸肉饼

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咸蛋蒸肉饼，是广东省传统的特色名点，属于粤菜系，外面吃过一次就忘不了啦。家里腌的咸鹅蛋今天洗掉了盐份放入冰箱冷藏了，刚好可以做一道咸蛋肉饼，一点也不逊于餐馆的味道！

咸蛋蒸肉饼的用料

五花肉馅 200克 腌制生鹅蛋 一只
葱姜 适量 白胡椒粉 2克
五香粉 2克 生抽 一小勺
淀粉 3克

咸蛋蒸肉饼的做法

老少皆宜的咸蛋蒸肉饼的做法图解1

步骤1

葱姜切碎
老少皆宜的咸蛋蒸肉饼的做法图解2

步骤2

肉馅中加入调料搅拌上劲，使其入味。这里注意一点，除去一点生抽，不要再加盐了，因为蛋清已经很咸啦
老少皆宜的咸蛋蒸肉饼的做法图解3

步骤3

蒸盘中抹少许油，把肉馅倒入，用勺子抹薄抹平后，在中间压出个浅坑，把鹅蛋打入，这样防止蛋黄移动。最后在上面倒一点点油
老少皆宜的咸蛋蒸肉饼的做法图解4

步骤4

放入蒸锅，中火上汽后蒸15分钟即可出锅
老少皆宜的咸蛋蒸肉饼的做法图解5

步骤5

蛋黄咸香可口，肉馅咸淡适中，真是太好吃啦！

咸蛋蒸肉饼的烹饪技巧

小贴士： 1、猪肉要选用有肥有瘦的，口感比较香滑。 2、因为用的是自制咸蛋，所以肉馅中要酌量加盐，我用的量少，没有另外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 难看的海参很热心 编写，未经授权不得转载

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