斑马纹戚风蛋糕

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露妮.
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斑马纹戚风蛋糕的用料

顶焙良品软白蛋糕粉 80g 鸡蛋 5g
白砂糖 75g（蛋黄20g，蛋白55g） 玉米油 40g
纯牛奶 60g 热水（冲调可可粉） 15g
可可粉 8g 白醋几滴

斑马纹戚风蛋糕的做法

斑马纹戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
斑马纹戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

用15g热水把可可粉冲开拌匀备用
斑马纹戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

牛奶玉米油和糖20g混合搅打至乳化状态
斑马纹戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入分离好的蛋黄
斑马纹戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
斑马纹戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入过筛后的低筋面粉
斑马纹戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用手动打蛋器搅拌至顺滑无颗粒
斑马纹戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中滴入几滴白醋 分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器出现小尖角的状态
斑马纹戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到蛋黄糊中
斑马纹戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

翻拌均匀后倒回蛋白中
斑马纹戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

继续翻拌均匀
斑马纹戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌好的蛋糕糊分成两份 其中一份加入可可液
斑马纹戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

翻拌均匀
斑马纹戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

取两个干净的勺子 在模具中心的位置先放一勺原味面糊再放一勺可可味面糊 重复上述步骤直至面糊用完
斑马纹戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

轻震两下模具震出内部气泡
斑马纹戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

放入150度预热好的烤箱中下层50分钟左右 烤好后震除内部热气倒扣在晾网上晾凉切块即可
斑马纹戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

成品

斑马纹戚风蛋糕的烹饪技巧

温度和时间仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 露妮. 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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