【米饭光盘搭档】百搭炖菜

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从朋友那偷师的食谱，做法简单又美味。五花肉、鸡蛋、娃娃菜、豆腐、土豆...各种食材组合在一起居然有奇妙的好味道，非常下饭。作为南方姑娘好像第一次感受到炖菜的魅力。
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炖菜的用料

五花肉 2块 鸡蛋 2个
娃娃菜 半颗 玉米 半根
豆腐 1块 土豆 1颗
盐 适量 白砂糖 适量
老抽 1勺 生抽 半勺
料酒 1勺 大葱 半根
大蒜 3瓣 姜 8片
陈醋 1勺

炖菜的做法

【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解1

步骤1

食材如上。洗净。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解2

步骤2

土豆切块，玉米切段，豆腐切块或片。生姜切片，大蒜切丁，大葱切段。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解3

步骤3

五花肉切块，娃娃菜剥成叶瓣，大片的掰两半。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解4

步骤4

五花肉焯水。起锅。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解5

步骤5

锅里热油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入五花肉炒至微微金黄。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解6

步骤6

锅里加入土豆块、玉米，加水至没过食材，开中火加盖煮。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解7

步骤7

鸡蛋用水煮熟，剥壳。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解8

步骤8

炖菜锅里加入白糖、盐、老抽、生抽，继续小火煮25分钟。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解9

步骤9

放入娃娃菜、切片或切块的豆腐、对半切的鸡蛋，加些水没过食材。加入醋。这时候可以尝尝味道，根据自己的喜好调整糖和盐的用量。继续加盖小火煮15分钟。
【米饭光盘搭档】百搭炖菜#花式炖煮不停歇#的做法图解10

步骤10

起锅，配一碗米饭，超级下饭。

炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11 · 上海

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