玫瑰花馒头

精品

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骑着皮皮虾去流浪

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母亲节，小伙伴们都为妈妈准备了什么礼物呢？如果实在不知道送什么，那就在家亲自为妈妈做上一锅玫瑰花馒头吧，好吃又好看，制作过程跟用到的食材也都非常简单哦。

玫瑰花馒头的用料

白色面团	面粉 100克
牛奶 60克	白糖 5克
酵母 1克	蓝色面团
面粉 100克	碟豆花水 60克
白糖 5克	酵母 1克

玫瑰花馒头的做法

步骤1

先把碟豆花用热水浸泡出蓝色汁水。

步骤2

浸泡完后用筛网把蓝色汁水过滤出来。

步骤3

先把白色面团用到的食材全部放入碗中，搅拌成棉絮状。

步骤4

然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在一边备用。

步骤5

再把蓝色面团用到的食材全部放入碗中，搅拌成棉絮状。

步骤6

把蓝色面团也揉成光滑面团。

步骤7

把揉好的白色面团搓成长条，等分出12份小剂子，每份约13克。

步骤8

把揉好的蓝色面团搓成长条，等分出12份小剂子，每份约13克。

步骤9

把白色、蓝色面团分别揉均匀。

步骤10

把白色跟蓝色小剂子分别揉均匀后，擀成圆形，大小及厚度跟饺子皮差不多。

步骤11

取3个蓝色面团3个白色面团，折叠在一起，用竹签在中间压一下。

步骤12

从下往上轻轻卷起来，用刮板从中间切开，一分为二，一个漂亮的玫瑰花就出来了。

步骤13

用手把花瓣稍微整理一下。

步骤14

用同样的方法把剩余的面团全部做完。

步骤15

把做好的生胚放入蒸锅盖上盖子发酵至原来1.5倍大，中小火烧开上汽后蒸10分钟，在锅内焖5分钟后在打开盖子。

步骤16

蒸出的馒头经过发酵后，个个如花朵一般，非常漂亮，松软有弹性，口感香甜，非常好吃。

步骤17

成品。

步骤18

成品。

玫瑰花馒头的烹饪技巧

Tips: 1、不同品牌的面粉吸水性不同，所以牛奶可以根据面团软硬度分次加入。 2、揉面时手手掌的根部来回搓面团，像洗衣服一样，一定要完全揉光滑。 3、面团的软硬度要适中，不能太软也不能太硬，太软或太硬都会影响塑性。 4、整个制作过程中面团一定要用湿的屉布或保鲜膜盖上，防止面团风干。 5、发酵面团时可以借助烤箱发酵。也可以放在室内温暖处发酵，如果屋里温度比较低一定要用温水发酵，水温不烫手就成。 6、中火蒸8-10分钟即可，蒸完后焖3分钟在开盖。
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创建时间:2020-05-11

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