芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕

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芝士蛋糕口感清爽，绵密湿润，不同于一般蛋糕的干涩无味，食之不忘。

芝士蛋糕的用料

低筋面粉 160克 鸡蛋 6个
牛奶 150克 白砂糖 150克
玉米油 100克 芝士片 8片
盐 2克 柠檬 1个

芝士蛋糕的做法

芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解1

步骤1

按照图示准备食材，另外需要准备电动打蛋器或是料理棒一个，容器若干；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解2

步骤2

取小碗两个，蛋黄蛋清分开，不要在蛋清中混入蛋黄，否者会影响蛋清的打发效果。
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解3

步骤3

取一小碗盛玉米油，放入微波炉设置微波加热3分钟，或是用小锅加热至出现油丝，取出；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解4

步骤4

趁热筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌均匀至糊状；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶，蛋抽呈Z字形搅拌均匀，接着加入蛋黄，再次呈Z字形搅拌至图中状态；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解6

步骤6

取分离好的蛋清，加入盐和几滴柠檬汁，柠檬汁不要太多，否者会影响打发效果；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解7

步骤7

用料理棒或是电动打蛋器打发，中间分两次加入白砂糖，打发至挑起有弯钩的状态；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解8

步骤8

将蛋黄糊加入到打发好的蛋清中，搅拌均匀；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解9

步骤9

取方形蛋糕磨具1个，倒入搅拌均匀的蛋糕液；注意分三次加入；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解10

步骤10

三分之一和三分之二处均匀的铺上芝士片；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解11

步骤11

用刮板将蛋糕液顶部刮平，在桌子上震出气泡；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解12

步骤12

放入格兰仕D20蒸烤箱，设置蒸烤150度，加热60分钟；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解13

步骤13

加盖锡纸，继续烤15分钟；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解14

步骤14

取出切块即可食用；
芝士蛋糕 | 好吃到炸裂，排队两小时抢不到的网红蛋糕的做法图解15

步骤15

芝士蛋糕口感清爽，绵密湿润，蒸烤可以在烤制过程中添加蒸汽，如果没有蒸烤箱，也可以使用烤箱，烤盘中加入适量热水进行烤制；

芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 格兰仕食尚家 编写，未经授权不得转载

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