广式清蒸笋壳鱼

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笋壳鱼原产于东南亚诸国及澳洲大陆，是虾虎鱼中较大的淡水名贵种类，肉质细腻、味道鲜美、营养价值高，是不可多得的美味佳肴

广式清蒸笋壳鱼的用料

笋壳鱼 2条 姜 3片
盐 适量 料酒 2勺
蒜米 2勺 小米辣 2个
豆豉 1勺 生抽 3勺
白糖 一丢丢 耗油 1勺
黑胡椒粉 适量

广式清蒸笋壳鱼的做法

广式清蒸笋壳鱼的做法图解1

步骤1

人口多，煮了两份
广式清蒸笋壳鱼的做法图解2

步骤2

笋壳鱼处理好划花刀
广式清蒸笋壳鱼的做法图解3

步骤3

姜片切条，给鱼身均匀的抹上适量食盐、黑胡椒粉，倒入2勺料酒腌制10分钟
广式清蒸笋壳鱼的做法图解4

步骤4

准备好姜、蒜米、小米辣、青椒段
广式清蒸笋壳鱼的做法图解5

步骤5

盘子上刷上一层食用油
广式清蒸笋壳鱼的做法图解6

步骤6

鱼摆好，撒上蒜米、姜、豆豉
广式清蒸笋壳鱼的做法图解7

步骤7

水开大火上蒸锅8分钟
广式清蒸笋壳鱼的做法图解8

步骤8

油热下锅放1勺酱油翻炒青椒丝断生
广式清蒸笋壳鱼的做法图解9

步骤9

2勺生抽、1勺耗油、一丢丢白糖、一丢丢盐再加入适量清水调个简易的酱汁
广式清蒸笋壳鱼的做法图解10

步骤10

大火烧开酱汁乘出备用
广式清蒸笋壳鱼的做法图解11

步骤11

摆上青椒丝，淋酱汁，最后浇热油即可
广式清蒸笋壳鱼的做法图解12

步骤12

鲜美清甜~开动

广式清蒸笋壳鱼的烹饪技巧

1.笋壳鱼很容易熟，注意掌握火候，整过头了会影响口感 2.蒸鱼的同时可以备好酱汁、配菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 小霖小霖胖乎乎 编写，未经授权不得转载

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