红焖鸡块

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曹小厨·Chef.Cao
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红焖鸡块的用料

鸡腿 3只 香菇 15朵
木耳 100克 辣椒 15个
花椒 15粒 桂皮 1块
香叶 5片 八角 2个
冰糖 克 葱 2根
姜 片 黄豆酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 酱油 1勺
蚝油 1勺 盐 3克

红焖鸡块的做法

红焖鸡块的做法图解1

步骤1

香菇提前一个晚上泡好
红焖鸡块的做法图解2

步骤2

木耳提前一个晚上泡好
红焖鸡块的做法图解3

步骤3

鸡腿洗净去掉多余的脂肪
红焖鸡块的做法图解4

步骤4

3支鸡腿改刀切块
红焖鸡块的做法图解5

步骤5

烧一锅水，温水下入鸡块，葱，姜，白酒
红焖鸡块的做法图解6

步骤6

开锅后撇去浮沫
红焖鸡块的做法图解7

步骤7

捞出备用
红焖鸡块的做法图解8

步骤8

准备辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角，冰糖
红焖鸡块的做法图解9

步骤9

准备葱，姜改刀备用
红焖鸡块的做法图解10

步骤10

起锅烧油，下入冰糖
红焖鸡块的做法图解11

步骤11

微火慢慢炒化
红焖鸡块的做法图解12

步骤12

下入辣椒，花椒，桂皮，香叶，八角
红焖鸡块的做法图解13

步骤13

文火炒香
红焖鸡块的做法图解14

步骤14

下入葱姜，保持文火炒香
红焖鸡块的做法图解15

步骤15

加一勺豆瓣酱，一勺郫县豆瓣酱
红焖鸡块的做法图解16

步骤16

文火炒香
红焖鸡块的做法图解17

步骤17

加一勺蚝油，一勺酱油
红焖鸡块的做法图解18

步骤18

下入鸡块
红焖鸡块的做法图解19

步骤19

翻炒均匀
红焖鸡块的做法图解20

步骤20

加入适量热水
红焖鸡块的做法图解21

步骤21

再加一点点白酒
红焖鸡块的做法图解22

步骤22

下入切好的土豆块
红焖鸡块的做法图解23

步骤23

翻动一下
红焖鸡块的做法图解24

步骤24

倒入高压锅
红焖鸡块的做法图解25

步骤25

大火烧开，上气后转小火压15～20分钟即可出锅享用，觉得淡可以再加一点盐

红焖鸡块的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-11

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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