中种吐司

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中种吐司的用料

中种面团：黑全麦粉 170g 温牛奶 175g
酵母 2g 糖 10克
主面团材料： 高筋粉 75g
鸡蛋 1个 糖 15g
植物油 25g 盐 2克
奶粉 20克 酵母 2克

中种吐司的做法

中种吐司的做法图解1

步骤1

将面粉放入容器，准备温牛奶放入酵母静止五分钟
中种吐司的做法图解2

步骤2

调匀放冰箱一晚，等发酵二倍大
中种吐司的做法图解3

步骤3

将主面团材料放入面包机，再放入中种面团
中种吐司的做法图解4

步骤4

揉出膜发至二倍大
中种吐司的做法图解5

步骤5

取出拍气，均匀分成三份
中种吐司的做法图解6

步骤6

三个面团分别压成长舌状，放上你喜欢的馅，由上往下卷
中种吐司的做法图解7

步骤7

卷起分别放入吐司模具里
中种吐司的做法图解8

步骤8

放入温暖处发酵二倍大，刷上蛋液
中种吐司的做法图解9

步骤9

烤箱200度预热，以185度40分钟出炉
中种吐司的做法图解10

步骤10

谁说黑麦没有拉丝，控制不住来上一块

中种吐司的烹饪技巧


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创建时间:2020-05-12

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