炒鸡简单无水蛋糕
精品
独家
小时候,这样的蛋糕叫“槽子糕”。不知道为啥叫这个名字,只知道“真的很好吃呀!”特别是所谓的“四盒礼”,这样的蛋糕是标配。用淡黄色的油纸包好,上边盖一张红红绿绿的彩纸,有的还印着吉祥话儿,然后用细细的纸绳像捆行李一样扎好,留出手拎的提手长度……哎呀呀,瞬间被回忆充满,瞬间好怀念小时候的过年……因为只有过年的时候,才有机会吃蛋糕……想一想,这样的记忆,该是四十年前了吧?
当然,也有的蛋糕被做的“印象深刻”——没有充分膨发,芯儿是黏黏的,不够甜不够软……死挺挺儿,太可惜了!
今天,只取三种食材——低筋面粉+鸡蛋+细砂糖,做一款真材实料的无水蛋糕,炒鸡煎蛋,超级简单!你也试试吧?
无水蛋糕的灵魂是裂开嘴儿,开心地露笑颜,幸福,就在这绽放的香气里,一点点弥漫开来……
炒鸡简单无水蛋糕的做法
步骤3
全蛋液的打发时间会比蛋清长一些,别着急,听机器轰鸣看鸡蛋液被空气一点点吹长大。打发的过程,就是让空气充满鸡蛋液的过程,这是蛋糕松软的物理基础。重点是分三次把砂糖倒入鸡蛋液里,不要一下子都倒进去。让细砂糖融化并和鸡蛋液充分混合均匀。炒鸡简单无水蛋糕的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-12
©本菜谱的做法由 珍珠范儿 编写,未经授权不得转载
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