香芋桃花酥

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单纯喜欢淡淡的粉

香芋桃花酥的用料

水油皮： 猪油 60g
水 60g 中筋面粉 170g
糖 30g 油酥：
猪油 75g 低粉 150g
红色色素 2滴 馅料：
香芋 500g 糖 50g
装饰： 蛋黄液 少许
黑芝麻 少许

香芋桃花酥的做法

香芋桃花酥的做法图解1

步骤1

香芋蒸熟
香芋桃花酥的做法图解2

步骤2

捣烂加糖拌匀，我用了两种芋头，荔浦芋头香，但是偏干，小芋艿湿软粘性好（不想炒制的话就用荔浦芋头蒸熟加点练奶）
香芋桃花酥的做法图解3

步骤3

不粘锅下玉米油，翻炒芋泥
香芋桃花酥的做法图解4

步骤4

炒到光滑细腻不粘刮刀放凉备用
香芋桃花酥的做法图解5

步骤5

水油皮的材料全部放一起搅匀
香芋桃花酥的做法图解6

步骤6

揉成光滑的软面团
香芋桃花酥的做法图解7

步骤7

油酥材料混合均匀
香芋桃花酥的做法图解8

步骤8

揉成团，和水油皮一起放冰箱冷藏30分钟
香芋桃花酥的做法图解9

步骤9

两个面团分成12个剂子
香芋桃花酥的做法图解10

步骤10

水油皮包住油酥，像包包子那样，滚圆
香芋桃花酥的做法图解11

步骤11

擀成长舌状
香芋桃花酥的做法图解12

步骤12

从一头卷起来，依次做完
香芋桃花酥的做法图解13

步骤13

做完第一个面团也醒好了，再次擀长
香芋桃花酥的做法图解14

步骤14

卷起来，依次做完
香芋桃花酥的做法图解15

步骤15

做完取第一个面团，手指中间压一下
香芋桃花酥的做法图解16

步骤16

往中间捏起来
香芋桃花酥的做法图解17

步骤17

擀扁
香芋桃花酥的做法图解18

步骤18

芋泥分成大小合适的圆机，放入面皮内，包好，滚圆
香芋桃花酥的做法图解19

步骤19

擀成圆饼
香芋桃花酥的做法图解20

步骤20

切刀对称切分成8份
香芋桃花酥的做法图解21

步骤21

小刀在上面划拉几下，手指把边缘捏起来
香芋桃花酥的做法图解22

步骤22

刮刀移到烤盘上，中间刷一点蛋黄液、撒点芝麻，好看些，忘了拍照，烤箱175度，中层，10分钟左右，加盖一张锡纸，再考5分钟
香芋桃花酥的做法图解23

步骤23

成品

香芋桃花酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 三千小厨 编写，未经授权不得转载

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