丝瓜酿

精品
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在夏天丝瓜可以说是我们餐桌上的常菜,做汤、清炒、凉拌,丝瓜酿则是一道与肉馅搭配的菜肴。虽说与肉搭配但口感却很清爽,吃起来丝毫没有油腻的感觉,肉馅与清爽甜嫩的丝瓜融合在一起,蒸出来再勾点芡汁儿,简直是完美(不勾芡也有另有一番风味哦),有兴趣的下班之后可以做起来了。

丝瓜酿的用料

丝瓜 1根 肉末 3两
鸡蛋 1个 1根
1小勺 1块
4瓣 小米椒 2根
料酒 1大勺 生抽 1大勺
蚝油 1大勺 芡粉 1小勺
白糖 1小勺

丝瓜酿的做法

丝瓜酿的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮切段。
丝瓜酿的做法图解2

步骤2

在丝瓜的一端挖个小坑。
丝瓜酿的做法图解3

步骤3

挖出来的丝瓜切末,这些丝瓜末切碎了放入肉末中,不要浪费。
丝瓜酿的做法图解4

步骤4

葱姜蒜切末,小米椒切圈。
丝瓜酿的做法图解5

步骤5

肉末放入碗里,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡蛋、芡粉、葱姜蒜末以及丝瓜末拌匀,当然你也可以根据自己喜欢的口味做调整。
丝瓜酿的做法图解6

步骤6

将搅拌好的肉馅均匀酿入丝瓜中。
丝瓜酿的做法图解7

步骤7

大火烧开水后,将丝瓜在蒸锅蒸10分钟。
丝瓜酿的做法图解8

步骤8

此时在炒锅中热油爆香蒜末与辣椒末后,倒入一勺蚝油和盐炒匀,再加水勾芡做成料汁。
丝瓜酿的做法图解9

步骤9

将调好的汁浇在丝瓜上。
丝瓜酿的做法图解10

步骤10

点上小米椒,一道高颜值的丝瓜酿就完成啦!

丝瓜酿的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-13

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