点菜率超高的

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我有一位外籍朋友，平时很少吃辣，但是对宫保鸡丁情有独钟，每次来中国必须吃几次，这个菜，配菜丰富，口感、口味都有层次，好像但凡能吃点辣的人都喜欢！那就自己学着做，随时想吃随时做，还不用担心饭店是不是用地沟油！

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉 1块 花生米 小半碗
胡萝卜 1/2根 黄瓜 1/2根
洋葱 1/2个 葱 1根
蒜 4瓣 干辣椒 4个(根据自己能适应的辣度)
【腌肉用】 : 姜丝 适量
料酒 1勺 盐 适量
玉米淀粉 1勺 蛋清 1
【调料汁用料】 ： 生抽 2勺
醋 3勺 糖 2勺
淀粉 1勺 盐 1勺

宫保鸡丁的做法

点菜率超高的的做法图解1

步骤1

花生，提前半小时用水浸泡，然后去皮备用；鸡脯肉，切丁，提前用腌肉料腌制半小时备用；胡萝卜、黄瓜、洋葱都切丁备用！
点菜率超高的的做法图解2

步骤2

油锅炸已经去皮的花生米，炸至微黄即可，很容易炸胡！
点菜率超高的的做法图解3

步骤3

热锅、凉油，下货炒鸡丁，炒至鸡丁全部缩小、变色，盛出备用(如果一直在里面翻炒到最后，肌肉会太硬太柴)
点菜率超高的的做法图解4

步骤4

另外倒油，炒葱、蒜，出香放干辣椒碎(干辣椒同葱蒜一起下锅容易烧糊)
点菜率超高的的做法图解5

步骤5

将胡萝卜丁、洋葱丁、黄瓜丁相继放入，翻炒至基本都出香、将熟，倒入之前炒好的肉丁继续翻炒，最后浇入事先用生抽、醋、糖、淀粉、盐(也可加入适量水)调好的汁，继续翻炒均匀即可！
点菜率超高的的做法图解6

步骤6

出锅！肉丁鲜嫩！没有那么多红油哦！味道好极了！分分钟光盘！

宫保鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-13

©本菜谱的做法由 禾苗妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 炸 咸 家常菜

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