香酥小鱼

精品 独家
9.4万 浏览 472 收藏
收藏
至味食事
至味食事
＋ 关注

这道香酥小鱼的制作，食材并不限定，用这种方式可以制作任何种类的小鱼、小虾、小泥鳅。这可是历经多年验证，绝对零失败的一种烹饪方式哦。

香酥小鱼的用料

面条鱼 500克 面粉 100克
小米面 20克 盐 5克
椒盐 适量

香酥小鱼的做法

香酥小鱼的做法图解1

步骤1

处理食材，我用的是这种鱼，在青岛被叫作面条鱼，是沿海地区很常见的一种食材。小鱼洗净后控水，撒上盐腌制15分钟左右。
香酥小鱼的做法图解2

步骤2

腌好的小鱼均匀地撒上面粉，拌匀。
香酥小鱼的做法图解3

步骤3

拌好面粉的小鱼撒上薄薄一层小米面粉。
香酥小鱼的做法图解4

步骤4

敲黑板，画重点 这道香酥小鱼烹饪方式是煎制，锅中不需要放太多油，油的厚度大概到一条小鱼的一半即可。 油温加热至170左右（插入木头筷子，筷子周围起小泡就可以），把小鱼平铺在油锅中，一条鱼的厚度即可。
香酥小鱼的做法图解5

步骤5

中火煎至一面酥脆，翻另一面继续煎至酥脆，出锅控油，吃的时候蘸着椒盐调味。鲜、香、酥、脆，香而不腻，老少皆宜。

香酥小鱼的烹饪技巧

在煎鱼或炸鱼时，鱼上撒一些玉米面或小米面，炸制时鱼不容易黏在一起，还能增添酥脆感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 至味食事 编写，未经授权不得转载

香酥小鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥小鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香酥小鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 香酥小鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活