后盐后酵母法手揉手套膜

后盐后酵母法手揉手套膜

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家有虫儿飞
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做面包有段时间了，一直想挑战下手揉出膜，试了下这个后盐后酵母法，加上冷藏真的很容易出膜，摔面的时候意外的很解压

后盐后酵母法手揉手套膜的用料

高筋面粉 175克 全麦面粉 175克
水 250克 蜂蜜 15克
细砂糖 40克 酵母 4克
盐 2克 黄油 25克

后盐后酵母法手揉手套膜的做法

#美食视频挑战赛#后盐后酵母法手揉手套膜的做法图解1

步骤1

高筋面粉和全麦面粉，水，糖，蜂蜜混合揉匀放冰箱冷藏一晚上
#美食视频挑战赛#后盐后酵母法手揉手套膜的做法图解2

步骤2

第二天拿出来撕小块，加入5克水融化的酵母液揉搓
#美食视频挑战赛#后盐后酵母法手揉手套膜的做法图解3

步骤3

倒进去开始搓衣服吧
#美食视频挑战赛#后盐后酵母法手揉手套膜的做法图解4

步骤4

揉到可以撑出这样的厚膜
#美食视频挑战赛#后盐后酵母法手揉手套膜的做法图解5

步骤5

加入盐，黄油继续揉搓，摔面二十几次（摔面动作看视频）
#美食视频挑战赛#后盐后酵母法手揉手套膜的做法图解6

步骤6

检查一下是不是出膜了，这个是一半全麦的，如果都是高筋的方子应该更容易，接下来就可以发酵，整形做想做的面包了

后盐后酵母法手揉手套膜的烹饪技巧

这里的方子是我自己做全麦的方子，你可以用自己喜欢的其他方子试试后放盐和酵母来试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-14

©本菜谱的做法由 家有虫儿飞 编写，未经授权不得转载

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