老北京奶酪

精品
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天气是越来越热了,弄的整天都没啥食欲,就捣鼓起了今天这个老北京奶酪,虽说是家庭版的比不上正宗的,但味道还是很不错的,在这炎热的夏季食用绝对是个好选择,不仅做法简单,还很解渴,对于我来说还有点越吃越上瘾的感觉。。 别看里面的纯牛奶的量多于米酒,但吃的时候只会有浓香的米酒的味道,不会有太重的奶香味,这个对于家里2个不爱吃奶香味重的人来说,再合适不过的饮品了。 所以这道饮品最适合那些受不了奶味重的,又吃不得太冰的人那,如果没试过的就赶紧动手做吧。。

老北京奶酪的用料

纯牛奶 400ml 米酒或米酒汁 200ml
白砂糖 40g 干果 适量

老北京奶酪的做法

老北京奶酪的做法图解1

步骤1

备好材料。
老北京奶酪的做法图解2

步骤2

米酒过滤出米酒汁。
老北京奶酪的做法图解3

步骤3

纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。
老北京奶酪的做法图解4

步骤4

稍冷却下,加入米酒汁。
老北京奶酪的做法图解5

步骤5

搅拌均匀。
老北京奶酪的做法图解6

步骤6

倒入容器里。
老北京奶酪的做法图解7

步骤7

用保鲜膜封上,用牙签扎上几个孔。
老北京奶酪的做法图解8

步骤8

上锅蒸,大火烧开后,转中小火20分钟,取出放冰箱冷藏2小时,撒上干果。

老北京奶酪的烹饪技巧

1:纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适,这样蒸出来的奶酪既凝固了,口感又和豆腐脑一般滑嫩。 2:米酒可以直接买米酒汁代替。 3:奶酪上撒上的干果随意。 4:保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。 5:蒸的时候一定要用保鲜膜盖好,盖不好的话容易有分离,即使有少许的分离,再冷藏下也会凝固那。 6:会有股米酒的味道,如果不喜欢,就不要试了。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-07-29

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