自制麻辣烫

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自制麻辣烫的用料

辣烫火锅料 一包 大料 少许
香叶 少许 花椒 适量
麻椒 适量 茴香 适量
豆蔻 少许 桂皮 少许
丁香 少许 适量
浓汤宝 一块 适量
适量

自制麻辣烫的做法

步骤1

制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。

步骤2

取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。

步骤3

融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。

步骤4

把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。把所有的材料都穿在竹签上备用。

步骤5

在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。再下入玉米,可以多煮一会然后是香菇,和木耳,煮约8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。

步骤6

竹签不是必须的,没有的话可以直接涮的哈,我就是觉得好玩,太贪玩了,呵呵。

自制麻辣烫的烹饪技巧


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创建时间:2010-06-06

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    / 7 自制麻辣烫的做法步骤

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