香辣美容猪蹄

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香辣猪蹄的用料

猪蹄 1200克 老抽 2勺
干红辣椒 少许 麻椒 少许
姜 50克 五香粉 10克
生抽 2勺 冰糖 20克
料酒 3勺 小葱 1根

香辣猪蹄的做法

香辣美容猪蹄的做法图解1

步骤1

我买的是盒装的猪蹄，已经切好了。买整个的猪脚也可以（买的时候挑选后蹄，因为后蹄肥大，肉多）卖家会免费帮你切成块儿的
香辣美容猪蹄的做法图解2

步骤2

先将姜30克切片、小葱和料酒，放入凉水，随后放入猪蹄，开大火焯，撇去浮沫，焯3分钟左右，然后再用凉水冲洗猪蹄备用
香辣美容猪蹄的做法图解3

步骤3

地锅烧油，放入冰糖，直至冰糖融化至黄粽色
香辣美容猪蹄的做法图解4

步骤4

改小火，慢慢的倒入热水
香辣美容猪蹄的做法图解5

步骤5

将汤汁和猪蹄放入压力锅（如果没有压力锅在炒锅里也可以，就是时间长点，1个半小时）倒入老抽、生抽、五香粉和盐，炖制30分钟
香辣美容猪蹄的做法图解6

步骤6

将辣椒剪碎，姜切成小丁
香辣美容猪蹄的做法图解7

步骤7

放入无油的炒锅，烘炒一下（此处是亮点，如果一起炖，花椒的麻和辣椒的辣香味没有这样做提味）炒至辣椒和花椒微微变色，味道出来时，即可。取出备用
香辣美容猪蹄的做法图解8

步骤8

将炖制好的猪蹄取出放入炒锅收汁，最后放入之前炒好的辣椒和花椒
香辣美容猪蹄的做法图解9

步骤9

好吃的香辣美容猪蹄出锅啦

香辣猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

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