炒花蛤

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金龙鱼知食青年

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花蛤是我们当地菜市场上最常见的贝壳类海产品，也是我觉得最好吃的蚬子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蚬是一道非常简单的下酒菜，主料是花蚬子跟泰式甜辣酱，当然喜欢超级辣的就可以换成特辣的辣酱。

炒花蛤的用料

花蛤 800g	泰式甜辣酱 2勺
姜丝少许	金龙鱼KING’S亚麻籽油 1勺
葱花少许	梅子酒 1勺
盐少许

炒花蛤的做法

步骤1

首先，把买回来的蛤蜊倒入盆内，清水没过蛤蜊浸泡吐沙，再加一勺盐、一滴油，这样吐沙的效果比较好。

步骤2

把吐沙完的蛤蜊再次冲洗干净，沥水备用。

步骤3

热锅倒入适量的金龙鱼KING’S亚麻籽油。

步骤4

加入姜丝、葱花爆香。

步骤5

把准备好的蛤蜊倒入锅内。

步骤6

加入一勺梅子酒，简单翻炒几下，盖上锅盖焖煮2-3分钟。

步骤7

打开盖子，加入泰式甜辣酱，大火翻炒均匀即可。

步骤8

关火，装盘，撒上少许白芝麻，这道泰式甜辣蛤蜊就可以上桌了。

炒花蛤的烹饪技巧

1.菜市场买回来的蛤蜊一定要吐沙，否则会影响口感哟。 2.炒蛤蜊时，一定会出很多汤，如果不喜欢汤水太多，可先将蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的时候一定要撑握时间，别把蛤蜊焯老了。 3.这道菜就不需要再加盐了，本身直接炒蛤蜊就会保留一部分的咸味。
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创建时间:2020-05-15

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