极妙厨房丨爆炒鱿鱼

极妙厨房丨爆炒鱿鱼

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一说起鱿鱼，你脑中是不是浮现出路边的铁板鱿鱼摊，让人老远闻着味就口水横流，走不动道，非得快速跑过去买上一份，咬一口又嫩又韧，甜辣鲜香，简直是吃货们的最爱。自己在家做，用新鲜的鱿鱼来炒，味道更鲜美脆嫩。

爆炒鱿鱼的用料

鱿鱼 2只 水淀粉 适量
大葱段 适量 青红椒 适量
蒜苗 一把 洋葱 半个
黄酒 适量 蒜末 适量
白胡椒粉 适量 极妙黑标酱油 适量
极妙原鲜酱油 适量 极妙麻辣红油 适量
油 适量

爆炒鱿鱼的做法

极妙厨房丨爆炒鱿鱼的做法图解1

步骤1

将鱿鱼处理好（视频里有详细的处理方式），洗干净切成鱿鱼圈
极妙厨房丨爆炒鱿鱼的做法图解2

步骤2

在料理好的鱿鱼里面加入适量黄酒、大葱段和生姜抓一会儿，腌制五分钟
极妙厨房丨爆炒鱿鱼的做法图解3

步骤3

把水烧开，将鱿鱼连同大葱段、生姜和适量黄酒一起下锅焯水， 炒十秒左右，如果已经开始微微变色，就可以捞出来，放凉备用
极妙厨房丨爆炒鱿鱼的做法图解4

步骤4

蒜苗切三厘米的段，洋葱切丝，青红辣椒切粒。热锅下油，将洋葱蒜末放下锅爆香，片刻之后把青红辣椒放下去，来点黄酒，不用多一点点，适当翻炒
极妙厨房丨爆炒鱿鱼的做法图解5

步骤5

然后加入蒜苗，一点点水淀粉和麻辣红油，临出锅加一勺盐，放点点白胡椒粉。翻炒的过程也不过一两分钟，搞定装盘

爆炒鱿鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 极妙厨房 编写，未经授权不得转载

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