奶香玉米面窝窝头

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在站内试过做某大咖发布的烫面版玉米窝窝头的食谱,难吃啊..... 死面团子......口感硬,不发面能好吃吗?自己尝试着做了发面版的窝窝头分享给大家。 今天做的这个奶香窝窝头,适合全家人食用。 用鲜牛奶代替水,加入面粉中,做出来的窝窝头,有奶香味,吃着柔软,微微甜。 在做窝窝头的时候,我做的是不加糖的,喜欢吃甜食的朋友可以在加牛奶前加入适量白糖或者在做好窝窝头后沾炼乳或蜂蜜等食用,当然喜欢吃咸食的朋友也可以在窝窝头的洞里填上自己喜欢的食物,例如京酱肉丝、酱肉等等。

奶香玉米面窝窝头的用料

玉米面 160g 普通面粉 150g
砂糖 牛奶 200g
酵母 3g

奶香玉米面窝窝头的做法

奶香玉米面窝窝头的做法图解1

步骤1

把准备好克数的玉米面与面粉倒入容器
奶香玉米面窝窝头的做法图解2

步骤2

酵母我用的是安琪牌的,牛奶是雪兰牌的24小时鲜牛乳,常温的就可以,没有牛奶的话,可用同等量的水代替。
奶香玉米面窝窝头的做法图解3

步骤3

在200ml牛奶中,加入酵母粉,静置3分钟。
奶香玉米面窝窝头的做法图解4

步骤4

将加入酵母粉的牛奶倒入面粉容器中,先用筷子搅拌成小块状。
奶香玉米面窝窝头的做法图解5

步骤5

用手揉成光滑面团,揉到手光、盆光、面光,我大概揉了8分钟左右。
奶香玉米面窝窝头的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜,放在室内发酵到2倍大小。
奶香玉米面窝窝头的做法图解7

步骤7

把发酵好的面团使劲揉面,把里面的空气排掉,并把它分成两份。(空气排的越彻底,蒸出来的窝窝头越光滑)
奶香玉米面窝窝头的做法图解8

步骤8

取其中一份,把它分为八小份
奶香玉米面窝窝头的做法图解9

步骤9

取其中一小份,在手掌心里来回压几次,释放面团里剩余的空气
奶香玉米面窝窝头的做法图解10

步骤10

双手揉成锥圆形
奶香玉米面窝窝头的做法图解11

步骤11

大拇指从底部顶着捏出窝窝头的凹槽形状
奶香玉米面窝窝头的做法图解12

步骤12

这是捏好的底部的样子
奶香玉米面窝窝头的做法图解13

步骤13

做好的窝窝头坯,在室内松弛20分钟,在这20分钟里它会再次发酵、膨胀,这步不能省哦,不要做好窝窝头坯,就立马去蒸。
奶香玉米面窝窝头的做法图解14

步骤14

窝窝头不大,用宝宝的小蒸锅来蒸的,17分钟即可蒸好,蒸好后,闷2-3分钟再揭开盖子。
奶香玉米面窝窝头的做法图解15

步骤15

可以趁热吃,味道好极了,清新的玉米香与奶香味的窝窝头,吃不完的可以用保鲜袋分装好,放冰箱冷冻层,要吃的时候,拿出来直接蒸热吃,非常方便,冷冻的窝窝头建议一个月内食用完。

奶香玉米面窝窝头的烹饪技巧

由于面粉品质不同和天气温度变化下,所需的牛奶毫升数会略有加减,请适当调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-15

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