粒粒松散的黄金蛋炒饭

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Simoz呀

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蛋炒饭是家家户户都会做的菜肴。做法简单。沥米干饭做出来更不容易粘连，蛋炒饭要用隔夜饭才有灵魂，因为水分比新鲜米饭少，更适合做炒饭。我用到的食材有：鸡蛋，泡豇豆，杏鲍菇，新鲜豇豆，芽菜，小葱。蔬菜什么的按自己喜好添加，要用水分少的蔬菜.我用到的油量很少，健康低脂又好吃！我这里是5小碗的分量.

黄金蛋炒饭的用料

冷饭一大碗	鸡蛋三个
杏鲍菇一个大的	泡豇豆 5根
鲜豇豆 3根	芽菜一小包
小葱 4根	盐 3勺
胡椒粉，五香粉 1勺	鸡精 1勺
油适量

黄金蛋炒饭的做法

步骤1

准备食材，杏鲍菇豇豆切细丁，3个蛋黄和米饭

步骤2

锅内滑油倒出，大火下拌好的米饭不停翻炒

步骤3

炒至米粒松散不粘连盛出

步骤4

放一点油炒蛋白，炒熟盛出

步骤5

放一点点油下入准备好的蔬菜翻炒

步骤6

加入一勺食盐继续翻炒，炒至收缩出香气

步骤7

放入炒好的蛋白

步骤8

加入炒好的米饭放两勺食盐一勺鸡精，一勺胡椒粉，一勺十三香，翻炒

步骤9

放入葱花翻炒

步骤10

出锅

步骤11

成品图

步骤12

成品图

黄金蛋炒饭的烹饪技巧

用隔夜饭做或者冷饭，不要用新鲜的米饭，因为刚煮好的米饭水分含量高，很粘，不适合做松散的炒饭，味道也不佳. 要想米饭金黄要用蛋黄和米饭，蛋白单独炒。蔬菜用任何你喜欢的都行，油不多，不会腻，放任何你喜欢的食材炒都行，但尽量不要用出水很高的蔬菜，这样米饭容易粘连. 相对传统米饭，这份米饭油脂量很低，减脂的朋友也能放心吃.味道很不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-15

©本菜谱的做法由 Simoz呀编写，未经授权不得转载

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