麻辣小龙虾

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馋猫公主琦琦
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麻辣小龙虾～就是这个夏天的灵魂

麻辣小龙虾的用料

小龙虾 500克 盐 15克
八角 1颗 麻椒 适量
葱姜蒜 适量 麻辣火锅底料 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 白酒 5ML
鲜红辣椒 4个 香菜 3棵

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

去除虾线，虾胃，刷洗干净。
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

控干水分的小龙虾，入油锅炸至色泽红润捞出。锅中放油，郫县豆瓣酱，麻辣火锅底料适量，小火翻炒出红油，放葱姜蒜片，麻椒，八角，盐，生抽，鲜红辣椒，小龙虾，白酒（或啤酒）翻遍均匀，加入适量清水，大火烧开转中火炖十五分钟，出锅时放入香菜段，蒜末，即可。

麻辣小龙虾的烹饪技巧

过油炸制是为了肉质口感更好； 翻炒时加入白酒或啤酒可以去除腥味；炖煮时间不宜太长，15分钟左右即可；关火后再放入香菜，味道更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-16

©本菜谱的做法由 馋猫公主琦琦 编写，未经授权不得转载

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