红丝绒蛋糕

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晓泡泡的妈妈
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女儿生日，她最喜欢红色、草莓和芒果，所以红丝绒最适合了。

红丝绒蛋糕的用料

蛋糕胚： 鸡蛋 5个
调和油 50g 牛奶 50g
低筋面粉 65 白砂糖 60克
白醋 几滴 红曲粉 5g
可可粉 5g 装饰：
淡奶油 300g 白糖 30g
香草精 几滴 草莓、蓝莓 适量
大芒果 1个

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

①把蛋黄和蛋清分离，蛋清要用无水无油的容器装，加入白醋和白糖备用。 ②调和油、牛奶拌匀，筛选低粉、红曲粉、可可粉翻至无干粉，再加入蛋黄翻拌至顺滑状。
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清打发至中性发泡，如图小弯钩状态。〈个人喜欢一次加糖，也可以分2~3次加入〉
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

打好的蛋白分2次加入面糊，用翻拌手法翻拌均匀。
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

翻拌好的蛋糕糊，倒入八寸模具里，轻震泡。
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱，160℃烘烤50分钟。
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

出炉倒扣，放在网架上晾凉。
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

做好的蛋糕胚，放冷藏4小时。淡奶油加入白糖和香草精打至八成发备用。
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

用锯齿刀，均匀把蛋糕胚切成三片。
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

在蛋糕片上抹上淡奶油，放上自己喜欢的水果。
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

放好水果后，再抹少许奶油。重复二次这步骤，因为有二层夹心。
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

抹好的蛋糕。
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

夹心做好后，再在上面装饰奶油和水果。也可以不装饰奶油，随意放水果。装好水果后，撒些防潮糖粉。（没买糖粉，刮了少许巧克力碎）
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

生日快乐！
红丝绒蛋糕的做法图解14

步骤14

切面。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧

淡奶油夏天容易溶化，要在空调房抹。如果不赶时间，做好夹心后，最好放冰箱冷藏2小时后，再放面上的水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-17

©本菜谱的做法由 晓泡泡的妈妈 编写，未经授权不得转载

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