麻油猪肝【孔老师教做菜】

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孔老师教做菜

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宝妈们在生完宝宝之后，月子里的饮食是要特别注意的，营养均衡又要对妈妈们的身体恢复有帮助的月子餐是最佳选！今天这道“麻油猪肝”就是一道很好的月子餐哦。猪肝里面含有很高的铁元素，有很强的造血功能，是给产妇补血的最理想的食物。麻油又称为香油，含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等，中医认为：麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。一碗鲜香嫩滑的猪肝汤下肚，不仅温暖宝妈们的胃、也温暖她们的身和！

麻油猪肝的用料

猪肝120克	酒酿50克
葱姜适量	盐2克
料酒15毫升	淀粉适量
麻油30毫升

麻油猪肝的做法

步骤1

猪肝洗净切片，浸泡在凉水中15分钟左右，去除猪肝中的血水。

步骤2

捞出猪肝控水。

步骤3

猪肝中加姜片、葱段、2克盐和15毫升料酒。

步骤4

搅拌均匀后，腌渍10分钟。

步骤5

再加入少量淀粉搅拌抓匀。

步骤6

锅中水开后，放入腌渍好的猪肝焯水。

步骤7

焯水时间20-30秒，捞出猪肝待用。

步骤8

锅中倒入30毫升麻油（香油），小火烧热麻油，放姜片煸到干香。

步骤9

倒入焯水后的猪肝翻炒均匀。

步骤10

再倒入50克酒酿。

步骤11

炖煮片刻即可。（这道麻油猪肝很适合产后宝妈们。是否能吃酒酿也有专业医师的回复：产妇可以适量的食用酒酿，酒酿是蒸熟的糯米和酒酵拌在一起经过了发酵后制成的食品，含有丰富的营养物质。它不仅具有暖胃活血的功效，还有促进人体血液循环的功能，且能缓解神经衰弱，有利于身体健康。但产妇应注意要适量食用酒酿，因其含有酒精成分，不宜食用过多。）