干炒牛河

精品
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干炒牛河是非常著名的广东小炒。 在粤菜酒家、茶餐厅,街边小摊干炒牛河几乎成为必备的菜品。

食材清单

小河粉 300g 牛肉 200g
绿豆芽 100g 葱段 少许
少许 酱油 少许
少许 淀粉 少许
姜丝 少许 少许

烹饪步骤

干炒牛河的做法图解1

步骤1

牛肉(猪肉)切片,加入生抽、料酒、白砂糖、姜丝(炒前去掉)、干淀粉抓拌均匀,腌10分钟入味
干炒牛河的做法图解2

步骤2

绿豆芽择洗干净,沥干水分。葱洗干净,切成寸段
干炒牛河的做法图解3

步骤3

河粉分散。。。
干炒牛河的做法图解4

步骤4

大火烧热锅中的油,至七成热,放入腌制好的牛肉片滑炒至肉片变色,盛出
干炒牛河的做法图解5

步骤5

小火烧剩余的油,爆香蒜。。。
干炒牛河的做法图解6

步骤6

再放入豆芽炒至稍软
干炒牛河的做法图解7

步骤7

放入河粉,下牛肉片
干炒牛河的做法图解8

步骤8

调入老抽和盐,放入葱段翻炒均匀即可出锅
干炒牛河的做法图解9

步骤9

好了

小贴士

炒的时候一定要大火快炒... 不要乱翻动

创建时间:2013-07-29 12:34:13

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