香蕉占度亚蛋糕

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王森学院alice老师
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淡淡的香蕉味儿，夹着黑巧克力的浓郁，伴着坚果的醇香，口感丰富的蛋糕，是高级的享受～ 更多配方： #戳链接#

香蕉占度亚蛋糕的用料

香蕉蛋糕面糊： 香蕉 300克
蛋黄 240克 幼砂糖 375克
香草荚 2根 低筋面粉 265克
泡打粉 18克 淡奶油 175克
占度亚香蕉面糊： 香蕉蛋糕面糊 400克
黑巧克力（融化） 130克 碎饼底：
金黄砂糖 70克 扁桃仁粉 70克
低筋面粉 70克 精盐 适量
黄油（软化） 70克 组合：
镜面果胶 适量 巧克力块 适量
防潮糖粉 适量

香蕉占度亚蛋糕的做法

香蕉占度亚蛋糕的做法图解1

步骤1

1、准备步骤：将香蕉切块。将低筋面粉和泡打粉混合过筛。香草荚取籽。 2、将黄油放入锅中，加热融化成液态，待凉使用。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解2

步骤2

将香蕉块、蛋黄、幼砂糖、香草籽一起加入料理机中，搅打均匀（看不到香蕉颗粒）。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解3

步骤3

将“步骤2”倒入搅拌桶中打发，至原有体积的2倍大。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解4

步骤4

将淡奶油和黄油一起混合均匀，与部分香蕉蛋糊混合拌匀，再与剩余的香蕉蛋糊充分的拌匀，加入过筛好的粉类材料，混合均匀即可。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解5

步骤5

取一部分的面糊倒入融化好的巧克力中拌匀，然后倒回面糊中，用手动打蛋器搅拌均匀即可。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解6

步骤6

将金黄砂糖、扁桃仁粉、低筋面粉、盐一起拌匀均匀。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解7

步骤7

加入到软化好的黄油中，揉成团。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解8

步骤8

用大的漏筛将面团压成一粒一粒的碎饼底，冷冻起来备用。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解9

步骤9

将长方形蛋糕模具放在电子秤上，挤入香蕉面糊120克，占度亚面糊120克，然后再挤入香蕉面糊120克。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解10

步骤10

用曲柄抹刀插进面糊中划出大理石纹路。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解11

步骤11

.在每个面糊上撒上40克冻好的碎饼底，风炉以170℃预热，产品入炉后，将温度调至155℃，烘烤40~45分钟。
香蕉占度亚蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后，在表面点上镜面果胶，然后摆放上巧克力块，再在表面撒上防潮糖粉装饰。

香蕉占度亚蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 王森学院alice老师 编写，未经授权不得转载

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