爽口小咸菜 下稀饭的必备啊
独家
哎呀呀,有好久都没有发表菜谱了,现在天天忙着上班下班了看孩子……都没什么时间做美食了,就先来个库存,哈哈哈哈。这是过年的时候家里外婆种太多的儿菜吃不完,都快烂在地里了,就干脆拔回家做个爽口小咸菜,不是吹牛逼是真的这个菜很爽口,不说和稀饭,就吃蒸米饭我也配这个吃,不油爽口。我做了很多有大头菜的,莴笋的,还有这个儿菜,儿菜也有很多叫法,我老公他们那里叫南充菜,我们那里就叫儿菜~~~~~废话真多编不下去了下面先做菜
咸菜的做法
步骤1
先把儿菜剥点老皮,注意不洗然后切三厘米厚片,然后切成条,切完之后放盆里放盐腌掉多余的水份,我是晚上腌的就腌了一个晚上,第二天早晨把儿菜盐水挤干。然后放在太阳或者风吹的到的地方晾晒,我是冬天做的就晾了三天在阳台上,把儿菜晾的半干状态,然后用水洗干净,在把生水给漏干,这就是第一步。咸菜的烹饪技巧
这道菜最注意的就是水份漏干,因为稍微不当的话保存起来就没那么容易,里面的菜会臭会腐烂。所以一定要盐和酒要放好,还要放在阴凉地方。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-05-18
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