奶白奶白的鲫鱼豆腐汤

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水蓝色的月光
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鲫鱼豆腐汤的用料

鲫鱼 嫩豆腐一盒
葱花；生姜；蒜3粒 花椒面 一小勺
干香菇 五六朵 红枣 两三个颗
黄酒两小勺 没有也可以不放，或者用白酒，料酒代替。 香菜 两三根

鲫鱼豆腐汤的做法

奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解1

步骤1

香菇洗净后泡发，泡发香菇的水留着别到了一会儿用来熬鱼汤。
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解2

步骤2

鲫鱼切花刀，正反面用咸盐抹匀。
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解3

步骤3

锅先用姜擦一遍，热锅冷油，这样炸出的鱼不破皮儿，卖相比较好~
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解4

步骤4

炸好鱼后锅内留一点儿油，煸香葱姜蒜后，香菇切片放入锅里进行煸炒。
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解5

步骤5

倒入泡发香菇的水（不够了再加水），放入红枣（最好放几粒枸杞，我家没有了就没放），一小勺花椒面，一小勺胡椒粉，两勺黄酒，大火烧开后放入炸好的鲫鱼。一定要烧开了，否则鱼汤不是白色的~
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解6

步骤6

大火烧开后转小火炖半小时。
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解7

步骤7

出锅时撒一把香菜，顿时香味扑鼻~
奶白奶白的鲫鱼豆腐汤的做法图解8

步骤8

因为炖的时间不长也就半个小时左右，所以鱼肉还是能吃滴，本着不浪费原则把鱼盛出来又成了一道菜，如果就想喝鱼汤的朋友们，你们可以用小火慢炖两个小时以上，那样的汤味道更鲜美！当然鱼肉是彻底的不能吃了，精华都进了汤里~

鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 水蓝色的月光 编写，未经授权不得转载

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