强烈推荐：香辣扁豆丝（豆角丝）

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前几天去局气（是个北京菜饭店）点了一盘扁豆丝，觉得非常下饭好吃。回来后一直念念不忘呀，觉得也不难做，于是和老公一起琢磨研究，这不终于做出了可以和饭店媲美的作品。 关于豆角的选择，起初我不知道用哪个品种的豆角，百度上豆角的品种很多，市场上也卖好几种，考虑许久，觉得扁豆角更适合这道菜。整个过程调料仅用了料酒、花椒、盐和酱油，营养健康，可以吃出菜品本身的香味，不油不腻，值得一试！ 欢迎大家学做和交流～

豆角丝的用料

五花肉 随便多少呀 扁豆（豆角） 500g
青椒 1个 小米椒 1个
花椒 几粒 料酒 少许
葱丝 少许 姜片 少许
蒜 少许 盐 适量
酱油 适量

豆角丝的做法

强烈推荐：香辣扁豆丝（豆角丝）的做法图解1

步骤1

这就是扁豆角，洗干净哦，可以将豆筋去掉，豆角嫩的话不去也行
强烈推荐：香辣扁豆丝（豆角丝）的做法图解2

步骤2

扁豆角切丝，尽量细一点，我觉得切丝比切段好吃。

步骤3

五花肉切片， 青椒和小米椒切丝， 葱姜蒜准备好

步骤4

锅中放油，放入花椒，先放五花肉煸3分钟出油，再放入葱姜蒜炝炒出味，第一次放盐使肉入味

步骤5

放入扁豆丝，翻炒使得扁豆丝均匀地裹上油

步骤6

翻滚吧扁豆丝！第二次放入盐，放入酱油，炒啊炒啊炒，豆角类得炒熟啊，不然有毒啊（怕怕的…），还可以盖上锅盖焖一焖

步骤7

出锅前3分钟放入青椒丝和小米辣
强烈推荐：香辣扁豆丝（豆角丝）的做法图解8

步骤8

哦了，成品图！如图所示，香辣下饭，好吃到整个人都顾不上说话，我和老公相视一笑，味道太棒了，哈哈

豆角丝的烹饪技巧

对不起大家，过程图没拍到，只顾着全心全意做饭啦 1.扁豆切丝好吃，不要偷懒哦 2.辣椒看自己承受能力随便放，一个青椒一个小米椒是我极限了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-18

©本菜谱的做法由 美食仙仙 编写，未经授权不得转载

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