海带排骨汤

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海带排骨汤的用料

排骨 500克 海带丝 100克
一根 一块
洋葱 1/4个 香叶 3-6片
茴香 2片 料酒 2勺
生抽 1勺 耗油 1勺
适量

海带排骨汤的做法

海带排骨汤的做法图解1

步骤1

排骨冷水泡30分钟去血水
海带排骨汤的做法图解2

步骤2

准备葱姜,洋葱,茴香,香叶
海带排骨汤的做法图解3

步骤3

排骨焯水去血沫洗净备用
海带排骨汤的做法图解4

步骤4

锅内多放些油,把葱姜,洋葱,茴香香叶炒香放排骨
海带排骨汤的做法图解5

步骤5

排骨炒香5分钟左右,撒2下黑胡椒粉提味
海带排骨汤的做法图解6

步骤6

锅内加开水,没过排骨,加2勺料酒,1勺生抽,1勺耗油,少许盐,大火煮,10分钟左右
海带排骨汤的做法图解7

步骤7

锅内汤烧至1/2时,把葱姜,洋葱,香叶茴香捞出
海带排骨汤的做法图解8

步骤8

大火煮制如图时(上一步挑葱姜),加水再次没过排骨
海带排骨汤的做法图解9

步骤9

中大火继续煮20分钟左右,中间可以适量加盐调味
海带排骨汤的做法图解10

步骤10

再次煮制汤1/2时加入洗好的海带,葱段姜片
海带排骨汤的做法图解11

步骤11

再次加水没过食材,中大火煮10-15分钟
海带排骨汤的做法图解12

步骤12

收汤汁至锅内2/3刻度左右,尝味道,适当加盐,小火在煮3-5分钟,让海带进味
海带排骨汤的做法图解13

步骤13

出锅时挑出葱段,只留姜片,鲜甜爽口,肉质软烂的海带排骨汤就做好了

海带排骨汤的烹饪技巧

1.加洋葱提甜鲜口味,可以不加 2.黑胡椒个人口味,可以不加 3.第一次煮制1/2时,挑出配料,防止煮制时间过长,味道影响汤的味道 4.海带不易入味,最后也可以小火多煮一会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-05-18

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